Икра осетровая

Описание

Это блюдо — культурный маркер России и важная точка в маршруте Regions: черная икра остаётся главным деликатесом, а всё остальное лишь дополняет и поддерживает её вкус. Исторически осетровая икра связана с волго-каспийским регионом и русской традицией праздничного стола. В подаче мы сохраняем основу традиций подачи — «икра + нежные оладьи», но добавляем современный штрих — копчёную сметану, чтобы подчеркнуть благородный вкус икры, не добавляя никакие специи. Мы постарались показать настояющую черную икру — как главный, самый узнаваемый и важный элемент российской гастрономической культуры.