Икра щучья

Описание

Перед вами обращение к исконным гастрономическим традициям, когда щучья икра, прозванная «царской», ценилась наравне с осетровой. В отличие от морских видов, она обладает более легким, деликатным вкусом с едва уловимым ароматом пресной воды и чистой, рассыпчатой текстурой. Мы подаем её в классическом сопровождении — с нежными оладьями и копчёной сметаной. Для нас щучья икра — это возможность показать многогранность нашей речной системы и возродить интерес к продукту, который веками оставался неотъемлемой частью русской парадной кухни.