Сахалинский гребешок
Описание
Забредите на ветреные пляжи Сахалина, где гребешки — дар Курильских вод, полных вулканической энергии и азиатские специи, смешиваются с русскими фруктами. Мы подаём свежий сахалинский гребешок с хрустящим зелёным яблоком для кисло-сладкого контраста, соусом из васаби для пряной остринки и шнитт-луком, который добавляет зелёный, луковый акцент, создавая гармонию моря и земли.
Гребешок в сахалинской кухне — это история о ныряльщиках-айнах, собиравших моллюсков в холодных проливах, и смешивавших их с местными травами, как в старых поселениях на острове.
