Индигирка
Погрузитесь в ледяные просторы сибирской тайги, где река дарит свежую рыбу, а суровая зима несет с собой чистый вкус природы. Мы готовим классическую индигирку из ленского муксуна — нежной, замороженной рыбы, нарезанной кубиками для хруста, добавляем яркую красную икру для солоноватого акцента и свежий огурец, который придаёт лёгкость и свежесть, балансируя холодный характер блюда.
Индигирка — это якутская легенда, родом из XVIII века, когда охотники и рыбаки в Сибири замораживали рыбу, чтобы сохранить её первозданный вкус, и смешивали с простыми добавками у костра. В Regions мы сохраняем эту суровую простоту, но делаем её современной, отражая Сибирь как край бесконечных рек и тундры — от Лены до Колымы.
1080 ₽
Блюда этого заведения
