Ладожский судак
Познакомьтесь с водами Ладожского озера, сердца Северо-Запада, где судак — король пресных глубин, а лесные грибы и ель — ароматы карельских тайн. Мы жарим ладожского судака до хрустящей корочки, сохраняя его нежный вкус, подаём с пюре из топинамбура для кремовой сладости и соусом из лесных грибов с еловым акцентом, который добавляет хвойную свежесть и грибную глубину.
Судак в ладожской традиции — это легенда о рыбаках, ловивших его сетями под северным сиянием, а топинамбур и грибы собирали в лесах, где ели шепчут древние секреты. В Regions мы интерпретируем это по-новому, лёгко и актуально, чтобы показать Северо-Запад как регион озёр и хвойных лесов — от Онеги до Беломорья. Как будто вы на ладожском берегу: судак свежий, пюре нежное, соус манит, и каждый ингредиент рассказывает свою историю о связи с природой.
1440 ₽
Блюда этого заведения
