Картофельный драник

Описание

Вкус этого блюда был рожден в уютных избах, от Пскова до Вологды, где картофель — король полей, а копчёности — секрет долгой зимы. Мы готовим золотистый драник из свежего картофеля, чтобы он хрустел снаружи и имел интересную струкруту внутри. Потом мы добавляем ломтики копчёного окорока для глубины и чёрный трюфель, который придаёт земляной, лесной шарм. Драник — это народная сказка из крестьянской кухни, где простая картошка превращалась в праздник, а копчёное мясо помогало пережить морозы. В Regions мы добавляем трюфель для современного акцента, показывая, как кухня Северо-Запада эволюционирует: от времен царской России до современного времени.