Красный болгарский перец запекается, очищается от семечек и кожи, нарезается на слайсы, маринуется в оливковом масле с чили, чесноком, петрушкой и мятой. Подсаливается и добавляется немного черного перца. При подаче поливается оливковым маслом и маринадом
