Лосось с цитрусовым соусом понзу
Описание
Лосось предварительно просаливается в смеси соли, тростникового сахара, копченой паприки и перца розе. Слайсы лосося выкладываются в тарелку, поливаются оливковым маслом и соусом понзу, поверх выкладывается свежий эстрагон. Соус понзу готовится на основе соевого соуса с добавлением сока апельсина, сока лайма, сока лимона, корня имбиря, чеснока и меда