Кофе Эфиопия Гуджи gr2
Описание
Обработка: мытая
Вид: местные разновидности арабики (heilroom)
Высота произрастания: 1700-2100 м.
Производственный регион: Сидамо
Зона: Гуджи
SCA: 85,25
В букете слышны оттенки, типичные для Эфиопии: цветы, фрукты, цитрусы. Аромат сочный, яркий, освежающий. Чашка лота питкая, среднетельная. Здесь выделяются бергамот и лемонграсс, оставляя приятное послевкусие. Кислотность мягкая, свежая, цитрусовая, не нарушает вкусового баланса.
Лот из Эфиопии – родины Арабики. Выращен в кофейной области Сидамо, в зоне Гуджи. Здесь работают в основном мелкие землевладельцы, часто к сбору урожая привлекается вся фермерская семья. Зерна выращивают на высоте до 1900 метров над уровнем моря, созревает урожай с сентября по декабрь.
Обработкой зерен занимаются кофейные кооперативы. Кофе подвергается влажной обработке: его депульпируют, промывают, отправляют на ферментацию, снова промывают, погружают в чистую воду, а затем сушат на африканских кроватях, постоянно переворачивая.
