Кофе Кения Киамбу

Описание

Вкус раскрывается ярко и структурно. В аромате отчетливо ощущается суданская роза с характерной цветочной терпкостью и легким травяным оттенком. Лимонная цедра, красный грейпфрут и легкий намек на мандарин создают сочную кислотность, которая держит баланс и придает кофе живость. Кислотность чистая и прозрачная. По мере остывания появляются сладкие оттенки сухофруктов. Ягоды собираются вручную и сразу доставляются на станцию обработки После сортировки и удаления флоатеров зерно депульпируют. Далее его помещают в герметичные емкости на 48 часов с добавлением винных дрожжей и мосто. Такой подход усиливает ароматические характеристики и делает профиль более концентрированным. Затем кофе сушат на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.