Окрошка с камчатским крабом

Описание

Окрошка - одно из немногих блюд, которое вызывает почти мгновенные ассоциации с летом. Ее вкус знаком каждому с детства, но именно поэтому она остается интересной основой для новых гастрономических прочтений. В своей версии шеф-повар Regions дополняет традиционное блюдо мясом камчатского краба, так как его естественная сладость и плотная текстура по-новому раскрывают привычное сочетание свежих овощей, зелени и холодной заправки. Так зарождается диалог между воспоминаниями и современным взглядом на продукт, где хорошо знакомые блюда получают новое звучание благодаря региональным вкусам России.