Куриный паштет с пармезаном
Описание
Куриная печень просаливается нитритной солью, обжаривается вместе с луком до полной готовности, тушится с белым вином, пробивается до однородной массы, доводится до вкуса, при подаче натирается пармезан, подается с хлебом бриошь