Каталана с креветкой и кальмаром лолиго

Описание

Салат из узбекских томатов, желтых сливовидных томатов, маринованного ялтинского лука, тонко нарезанного стебля сельдерея. Креветка и кальмар маринуются с оливковым маслом, чили, чесноком и петрушкой. Перед отдачей морепродукты отвариваются, салат замешивается до эмульсии с оливковым маслом, заправляется солью, перцем. При подаче украшается листьями базилика