Шашлык из куриного филе

Описание

Еда подстерегает вас в Грузии повсеместно. В одну минуту на вас нападает запах сладкого маслянистого хачапури, доносящийся из подвальной пекарни. Затем настигает аромат вишни, эстрагона и кислых зеленых слив с улицы, расположенной за углом. Свернув туда, вы чувствуете, как дымный шашлычный фимиам проникает прямиком к мозгу через нос — это уже из-за ограды частного домика, где шашлыки из свинины исходят жиром от жара, на уличном мангале. Подходите к следующему дому, и звук звона бокалов в патио ресторана напомнит вам, что вы находитесь всего в нескольких километрах от места рождения вина. В этой особенной части мира, очень часто, ноги, даже опытных туристов, направляет не мозг, а желудок и волшебные будоражащие запахи еды. Любая пища, приготовленная в кеци, приобретает ту мягкость, изысканность и благородство духа, которые были свойственны лучшим достижениям старинной грузинской кухни. Толстые стенки глиняной посуды нагреваются медленно и равномерно. Пища в ней не варится, а томится или запекается, сохраняя все витамины, протеины или чему там ещё полагается быть. Нормальному человеку до этого не должно быть дела. Он питается не витаминами, а мясом, рыбой, овощами. В прошлом для большинства грузин мясо было роскошью, которую они не всегда могли себе позволить. А поэтому куриное мясо стало распространённым ингредиентом во многих кулинарных рецептах. Ингредиенты: — филе куриной грудки; — паприка сладкая; — перец чили; — красный лук; — гранат; — соус сацебели;