Люля-кебаб по-грузински

Описание

Грузинская еда с акцентом на ароматных травах, таких как лакричный эстрагон, листовая петрушка и горько-сладкий пажитник, для нормальных гурманов подобна смешению Неба и Земли. Вкус и традиции заставляют нас поверить, что это действительно дар небес. Кулинарные шедевры этой страны так же чисты и самобытны, как народ Грузии. Без сомнения, любовь к кулинарному искусству является отражением их подхода к жизни. Подача блюд на стол, в грузинском стиле, призвана радовать глаз и возбуждать вкус благодаря контрастным цветам, текстурам и вкусам. Любовь грузин к еде и вину породила мифы о создании самой страны, которые часто рассказывает тамада за праздничным столом. Почти все они связаны с восхвалением грузинской кухни. В одном из таких мифов утверждается, что любовь грузин к еде обернулась для них огромнымной выгодой. Однажды прапредки грузинского народа сидели за столом, уставленным вином, запечёным барашком, сливовым соусом и баклажанами с чесноком. Они были так поглощены поеданием этой восхитительной пищи, что забыли выбрать для себя землю, до истечения срока, указанного Богом. Когда Бог застал их пирующими, он попросил объяснений. Несмотря на такую оплошность, тамада объяснил любовь грузин к вкусной пище, как восхищение великолепием божьего сотворения мира. Задобренный таким объяснением и похвалой, Бог благословил их, наделив весь грузинский народ райской частью мира, которую он сохранял для себя. Кабаби , похожий на знаменитый азиатский люля-кебаб, состоит из мясного фарша, обжаренного на шампуре или в тоне. Однако грузинские кабаби уникальны тем, что их очень редко готовят из баранины. Хотя грузины предпочитают кабаби из говяжьего фарша, но иногда перемешивают его со свиным, для придания особой нежности. Ингредиенты: — говядина; — свинина; — соль; — чёрный перец — перец чили; — лук репчатый; — красный лук; — укроп; — кинза;