Каччо э пепе

Описание

Используем фабричные макароны ньокетти. Черный перец обжаривается на сухой сковороде до появления аромата перца, далее добавляется вода, чтобы собрать всю ароматику, и сливочное масло, чтобы сделать сливочную эмульсию, паста затягивается двумя видами сыра: пекорино романо (соленый овечий сыр) и пармезан. При подаче добавляется немного свежемолотого перца и тертый пармезан