Ризотто с просекко и тартаром из креветок эби
Описание
Ризотто пришпаривается овощным бульоном, варится до состояния аль денте, к концу варки добавляется просекко, выпаривается до состояния остаточной кислинки, затягивается пармезаном и сливочным маслом. На ризотто выкладывается тартар из креветок эби, заправленный оливковым маслом, перцем и солью
