Хамур долма (суп с "ушками")

Описание

Хамур Долма - традиционное блюдо караимской кухни. Блюдо представляет собой очень маленькие пельмешки, величиной с наперсток, которые подают с бульоном. Начинка у маленьких пельмешек - говядина с добавлением курицы (70/30). Некоторые туристы называют хамур долму «ушками». В хамур долма у пельмешек имеются небольшие отверстия, которые оставляют во время лепки для того, чтобы бульон был более наваристым. У караимов хамур долма готовится на мясном бульоне и является своеобразным супом.