Кундюмы с уткой и мочёной рябиной

Описание

Кундюмы — это старинное русское блюдо. Его отличие от классических пельменей, в первую очередь, в тесте — оно заварное. Кундюмы сначала запекаются, а после тушатся в бульоне, из-за заварного теста кундюмы не развариваются и сохраняют форму. А в роли начинки выступает у нас тушёная утка, которая дополняется фунчозой, придающей блюду азиатские нотки за счет необычной текстуры.