Кучмачи
Описание
Традиционно кучмачи употребляли с горячим гоми (грузинский вариант мамалыги, которая варится без соли и часто с добавлением сыра. Имеет консистенцию вязкой каши, которую подают вместо хлеба к различным блюдам). Вместо того, чтобы ставить весь горшок на стол, гостям или членам семьи дают свои индивидуальные тарелки. В наши дни, особенно ресторанах небольших грузинских городов, его обычно подают в глиняных горшках, которые дольше сохраняют его горячим.
Ингредиенты:
— рубленые говяжьи потроха;
— кинза;
— красный лук;
— гранат;
— грузинские специи;
