Равиоли с лососем и шпинатом
Описание
В тесто на основе куриных желтков заворачиваются 2 начинки: 1 ( лосось, масло сливочное, соль, сахар), 2 (бланшированный шпинат, сливочное масло, соль, чеснок ). На порцию отвариваются равиоли (3 шт.), затем приспускаются в эмульсии (сливочное масло, вино, соль, перец). При подаче поливаются сырным соусом (плавленый сыр, фиш соус, сливки) и украшаются зеленью
